旬邑谷米甜饭

  

旬邑小吃,以旬邑谷米为主料。配以红枣、莲子、桂圆肉等,也可配以核桃仁、葡萄干、花生仁、玫瑰、樱桃等蔬果。基本制作工艺是,将谷米淘洗干净,置盆内加水,笼蒸后取出拌适量老蜂蜜或者白糖浆。另取蒸碗,碗底抹一层油,将各种果料按其需要的图案平摆碗底,然后将蒸好的谷米装入碗内,抹平,用筷子扎几个孔,上笼蒸熟,扣入菜盘内上桌。

  信息来源:旬邑县文物旅游局